La gran mayoría de personas no puede resistirse a su aroma. Algunos lo beben desde temprano, otros constantemente, para recuperar energías o, incluso, hasta para dormir. Lo cierto es que no importa la hora ni el lugar, lo que importa es su olor y sabor. Por ello, desde el 2015, cada 1 de octubre se celebra el Día Internacional del Café, para rendirle homenaje a este privilegiado producto y a los caficultores.
Perú se ha posicionado como uno de los productores más importantes a nivel internacional, convirtiéndose en el octavo exportador de estos granos. Al respecto, el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI) detalló que la media anual de envíos es de unos 3.6 millones de sacos, cifra que aún podría incrementarse si se dan las condiciones favorables para ello.
Asimismo, el viceministro de Desarrollo de Agricultura Familiar e Infraestructura Agraria y Riego de dicha cartera declaró que se cuenta con alrededor de 400 000 hectáreas de este cultivo a nivel nacional y más de 200 000 agricultores caficultores dependen de esta actividad. “Se estima que en el Perú el consumo de café en grano y molido, mayoritariamente producido en el país, ha aumentado más de 30 % en los últimos tres años, alentado por nuevas marcas de café, cafeterías, expandiendo así la oferta de café peruano”, detalló Muro. Sin embargo, comparado con Colombia y Brasil, países en los que se alcanza a consumir 2 y 4 kilos por persona, respectivamente, en Perú solo se llega a los 650 gramos.
ARRIBO HISTÓRICO
En el siglo XVIII, el café pisó tierras americanas por primera vez gracias a los inmigrantes europeos, siendo Sudamérica y Centroamérica los primeros territorios en albergar los granos aromáticos.
Ese mismo siglo, Perú se convirtió en productor de café, específicamente las zonas de Cusco, Chanchamayo, Moyobamba y Jaén, entre otras, consumiéndose no solo en el país sino también se exportaba a Chile, Gran Bretaña y Alemania. Para 1930, Chanchamayo se consolidó como una zona cafetera. Actualmente, los turistas pueden hacer recorridos guiados por las plantas de procesadora de café: Chanchamayo Highland Coffe y Café Green Gold.
Ahí se puede participar del proceso de producción, transformación y calidad del café. De acuerdo a la plataforma Y tú qué planes, también se puede disfrutar de otros productos elaborados con frutas de la zona.
PRODUCTO NACIONAL
Ya en el 2008, el café se constituyó como uno de los productos bandera con reconocimiento a nivel mundial. Por ello, se ha previsto consolidar aún más su producción reforzando el Plan Nacional de Acción del Café 2019-2030.
Por ejemplo, una de las acciones llevadas a cabo es que los 40 mejores ejemplares de café especial del país fueron enviados a diferentes laboratorios para que evalúen su calidad y decidan cuál sería el ganador de Taza de Excelencia Perú 2021. Alemania, China, Estados Unidos y Noruega serán los países que analizarán el producto.
Entre las regiones participantes figuran La Convención y Calca, Cajamarca, Amazonas, Junín, Puno, Pasco, Huánuco y Piura. Posteriormente, el ganador será promocionado en una subasta electrónica internacional.
El café cajamarquino, específicamente el de Juan Heredia – ganador de la Taza de Excelencia Perú 2017- es el que logró anteriormente el premio más alto en este tipo de actividades, vendiendo 328 kilos de café verde por un costo de cerca de 71 000 dólares.
LÍDER CAFETERO
Cajamarca se ha posicionado como una de las regiones que tiene la mayor producción nacional de café, además de haberse convertido en líder en crecimiento exportador. A inicios de junio, por ejemplo, la región norteña alcanzó 240 millones de dólares en exportaciones del producto.
Para continuar este impulso cafetalero, se llevó a cabo el evento Expo Café Cajamarca 2021, con la finalidad de difundir que la región tiene un gran potencial especializado en la producción del café especial.
En el evento se analizaron mil muestras provenientes de Chota, Jaén, San Ignacio, Celendín y Cutervo. Resultando como ganadora la Asociación de Productores “La gran reserva”, del distrito de Tabaconas (San Ignacio).
“Estoy totalmente orgulloso de los resultados obtenidos, de que lo que estamos haciendo como gobierno local acompañando a las personas y asociaciones, además de las alianzas estratégicas, hayan podido dar como resultado a Tabaconas como ganador, con más de 90 puntos. El premio también es significativo porque nuestras familias agricultoras se empeñan por sacar café de calidad y a buen precio puesto en el mercado”, comentó a la revista CASINO, el Mg. Wilmer Rivera, alcalde de Tabaconas (distrito de Cajamarca), región ganadora de la Expo Café 2021.
IMPULSO DISTRITAL
Rivera también agregó que los convenios con cooperativas han sido “un buen incentivo para promocionar el café”, ya que solo se destina un 10 % del presupuesto distrital al sector agricultura.
“Como Gobierno local fomentamos la agricultura en la mejora de los módulos de secado, de mejoras en las semillas. Por ejemplo, el café que ha ganado es uno de altura, el cual fue mejorado en todo el proceso, desde la semilla hasta la venta”, detalló el alcalde.
Asimismo, añadió que el distrito le ofrece a sus visitantes turismo vivencial, en el que podrán conocer y compartir de primera mano todo el proceso del café, además de conocer el Santuario nacional Tabaconas Namballe, lagunas y cataratas aledañas. “Tenemos familias que ya producen café de calidad y que tienen fincas demostrativas. Por ejemplo, se planifica la visita de un grupo de personas y se habilitan todos los espacios para fomentar el turismo, para hacer que se queden y que el turista conozca la zona, pero también hacer un día de campo (visitar la chacra, ver cómo se cosecha y siembra el café, cuál es su proceso de abonamiento y poder crear y demostrar un sentimiento cafetalero”, agregó Rivera.
